|
|
Groene Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 ons spinazie, gewassen en uit gelekt
1 ons champignons, gewassen en klein gesneden
1.5 ons ontbijtspek, in plakjes
geschaafde amandelen,handvol
1 klein uitje, gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
2 borrelglaasjes olijfolie
1 borrel glas rode wijn azijn
1 eetl. honing
1 eetl Zaanse mosterd
Voorbereiding:
Amandeltjes in een droge koekpan op en laag vuur langzaam roosteren en dan aflaten koelen.
Spek plakkken krokant uitbakken op keukenpapier laten uitlekken en in het spekvet de uitjes en de knoflook zachtjes glazig fruiten.
Bereidingswijze:
Maak een vinaigrette van de olie, rode azijn, mosterd en de honing. Doe alles in een kom, behalve de honing en de olie, en klop alles goed met een vork dooreen. Klop vervolgens de olie er in een dun straaltje er bij en voeg hierna onder goed kloppen de honing als laatste toe.
Verdeel de spinazie over 4 borden, verdeel evenzo het spek, champignons, uien knoflookmengsel en de geroosterde amandelen. klop voor de vinaigrette nog een keer goed door en verdeel deze over de vier borden.
|
|
|